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La parola allo Chef Cesare Battisti
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Smetto di fumare con gusto: qual è il tuo ruolo in questo progetto?
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Informazioni
Per celebrare la Giornata Mondiale Senza Tabacco, siamo felici di annunciare l'uscita dell'intervista realizzata in collaborazione con lo Chef Cesare Battisti, Ristorante Ratanà di Milano (https://www.ratana.it/persone/cesare-battisti/).
Membro del Consiglio Direttivo e Segretario Generale degli “Ambasciatori del Gusto”, associazione senza scopo di lucro presentata al MIPAAF (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) nata con lo scopo di rappresentare e valorizzare in tutto il Mondo l’identità enogastronomica italiana, favorendo gli scambi e le relazioni di chi opera nella ristorazione in Italia e all’Estero, trasmettendo il rispetto per il cibo e promuovendo la sostenibilità ambientale.
Cesare Battisti ha pensato e realizzato le ricette di "Smetti di fumare con gusto (senza ingrassare)": tre per ciascuna stagione. La stagionalità è al centro della filosofia e della cucina di questo chef innamorato della cucina tradizionale milanese e Ambasciatore nel mondo della qualità dei prodotti italiani: ogni sua scelta viene fatta pensando in termini di salute e di sapore.
Cesare è un ex fumatore incallito, potremmo dire, e quando ha smesso, tanti anni fa, ha messo su un po’ di chili. E assicura: "con questi piatti invece non si ingrassa". Ringraziamo Cesare per questo prezioso contributo!
Acquista il libro al link: https://www.sperling.it/libri/smetti-di-fumare-con-gusto-anna-villarini
